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開春吃什么好菜有益健康

來源:上海育盟健康生活網 日期:2014-5-21 21:28:49 人氣:0加入收藏 評論:0 

開春吃什么好菜一豆芽

春季多吃點豆芽可預防口干唇燥類癥狀,由于豆芽味道十分爽口鮮美,常吃豆芽還能滋養潤燥、清熱解毒的上佳選擇。市場上的黃豆芽和綠豆芽都屬豆芽,但跟原豆比,食用豆芽的維生素含量更多,在人體營養中的礦物質利用率提高,其中蛋白質和多糖更易被人體吸收。且從中醫營養角度研究,開春吃豆芽,能幫助體內五臟六腑從冬藏更快轉向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的炒食方法很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

開春吃什么好菜二薺菜

薺菜營養豐富還能能補鈣,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

開春吃什么好菜三萵筍

萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的抗過敏蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。

開春吃什么好菜四韭菜

韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維,可提高抵抗力,促進腸道蠕動,有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。


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