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網紅舒芙蕾的做法

來源:上海育盟健康生活網 日期:2019-6-5 18:03:29 人氣:0加入收藏 評論:0 

舒芙蕾是甜品界公認的最難做的甜品,雖說其實就是蛋奶酥,但也屬于法式蛋糕中的一種甜品食譜。而網紅舒芙蕾松餅不同于其他的松餅,舒芙蕾松餅非常的輕盈,綿密中帶著濕潤,一口下去滿滿的都是幸福感,相信你會愛上它!家常版的網紅舒芙蕾的做法其實挺簡單的,網紅舒芙蕾的做法過程也并不復雜,只需要10分鐘就可以輕松搞定,用來當做早餐也是很不錯的選擇哦。

網紅舒芙蕾的做法用料

雞蛋3只、低筋面粉30克、細砂糖30克、酸牛奶、檸檬汁10克、糖粉30克、黃油

網紅舒芙蕾的做法步驟

一、將蛋白和蛋黃分離,分別放入無水無油的容器中;

二、在蛋黃中加入酸牛奶攪拌均勻,之后篩入低筋面粉慢慢的攪拌,讓蛋黃糊達到濃稠的狀態;

三、在蛋白中加入檸檬汁,再用打蛋器打至干性發泡,在打發的過程中分2次加入細砂糖;

四、將打好的蛋白霜分3次加進到蛋黃糊中繼續攪拌;

五、不粘鍋開小火,在鍋底刷一層薄薄的黃油,舀1勺面糊放進鍋底,撒一點點清水,蓋上鍋蓋,小火煎3分鐘

六、翻面,在撒一點點清水,蓋上鍋蓋,小火繼續煎3分鐘;

七、將剩余的面糊都做成舒芙蕾松餅

八、最后在做好的松餅上撒上糖粉就可以啦~也可以根據自己的情況,擠上奶油或者是加上棉花糖,巧克力粉之類的進行裝飾。

網紅舒芙蕾的做法之廚房小貼士

1. 切記蛋白打發的盆子一定要無油無水

2. 面糊翻拌的過程要上下翻拌不要打圈,打圈容易消泡會導致膨不起來

3. 最好是使用裱花袋擠面糊,會更容易膨膨,沒有裱花袋用勺子疊兩層

4. 做好的舒芙蕾會回縮一點是正常現象,畢竟我們是平底鍋戰隊嘛

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